ไก่ทอดหาดใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมหอมเจียว เมนูสตรีทฟู้ดที่ต้องลอง

ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมของประเทศไทย ที่มีต้นกำเนิดมาจากอำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหอมกรุ่นของเครื่องเทศ ทำให้ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วประเทศ ไก่ทอดหาดใหญ่แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป ตรงที่หมักด้วยเครื่องเทศหอมๆเช่น เมล็ดผักชี กระเทียมและพริกไทย

มักปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ แต่สิ่งที่ทำให้ไก่โดดเด่นจริงๆ คือหอมแดงทอดกรอบที่โรยหน้า มาอย่างจุใจ เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติหวานอมเปรี้ยว

ไก่ทอดหาดใหญ่ก็โดดเด่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวไก่ทอด นี้มีต้นกำเนิดจาก หาดใหญ่ เมืองที่คึกคักทางภาคใต้ของประเทศไทย ไก่ทอดนี้ไม่ใช่แค่ไก่ทอดธรรมดาๆ แต่เป็นไก่ทอดกรอบรสชาติเข้มข้นที่ผสมผสานอิทธิพลของอาหารไทยและมุสลิมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

เอกลักษณ์ของไก่ทอดหาดใหญ่
รสชาติและเครื่องเทศ: ไก่ทอดหาดใหญ่โดดเด่นที่การหมักไก่กับเครื่องเทศและสมุนไพรพื้นเมืองหลายชนิด เช่น กระเทียม รากผักชี พริกไทย ยี่หร่า และลูกผักชี ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ และมีรสเค็มหวานกำลังดี

หอมเจียว: สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับไก่ทอดหาดใหญ่คือ “หอมเจียว” ที่ทอดจนกรอบ สีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งจะโรยหน้าไก่ทอดเพิ่มความอร่อยและมิติของรสชาติ

ความกรอบนอกนุ่มใน: เนื้อไก่จะถูกหมักจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดจนหนังกรอบนอก แต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง

ประวัติความเป็นมา
ไก่ทอดหาดใหญ่มีที่มาเมื่อประมาณ 40-50 ปีที่แล้วในอำเภอหาดใหญ่ เริ่มแรกมีเพียงไม่กี่ร้านที่นำไก่ไปหมักกับสมุนไพรและทอดขาย ซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว มีหลายสมมติฐานเกี่ยวกับที่มาของหอมเจียว บางเรื่องเล่าบอกว่าเกิดจากความบังเอิญที่พ่อค้าแม่ค้านำหอมแดงใกล้เสียมาลองเจียวโรยหน้าไก่ทอด และกลายเป็นที่ติดใจของลูกค้า

คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปถึงหาดใหญ่ก็สามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้ เพราะเป็นอาหารริมทางยอด นิยม ที่หาทานได้ทั่วประเทศไทย ตั้งแต่ร้านข้างทางในกรุงเทพฯ ไปจนถึงตลาดกลางคืนในเชียงใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนภาคใต้ของประเทศไทย ขอแนะนำให้ลองชิมเมนูต้นตำรับที่หาดใหญ่ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงที่สุด

ไก่ทอดหาดใหญ่ไม่ได้เป็นแค่ไก่ทอดธรรมดาๆ แต่มันยังเป็นรสชาติของวัฒนธรรมไทยและมรดกทางอาหารใต้ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมหรือแค่มองหาอาหารอร่อยๆ ระหว่างเดินทาง ไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมจานนี้จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม ห้ามพลาดเมื่อได้ลิ้มลองอาหารริมทางไทย

แม้จะมีหลายจังหวัดทางภาคใต้ที่นิยมทำไก่ทอดในลักษณะคล้ายกัน แต่คำว่า “ไก่ทอดหาดใหญ่” กลายเป็นที่รู้จักแพร่หลาย เนื่องจากหาดใหญ่เป็นศูนย์กลางการค้าและการท่องเที่ยวของภาคใต้ ทำให้ผู้คนจากต่างถิ่นที่มาเยือนได้ลิ้มลองและติดใจ จนเรียกชื่อเมนูนี้ตามชื่อเมืองต้นกำเนิด

การรับประทาน
ไก่ทอดหาดใหญ่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวหมกไก่ และอาจมีน้ำจิ้มไก่รสหวานอมเปรี้ยว หรือน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านตามความชอบ นับเป็นเมนูที่สามารถหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารริมทาง ตลาดนัด หรือแม้กระทั่งในห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศไทย