มาม่าผัดกะเพราแห้ง อาหารไทยรสเผ็ดแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

มาม่าผัดกะเพราแห้งถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารริมทางสไตล์ฟิวชันนี้ผสมผสานความเผ็ดร้อนของผัดกะเพราแบบดั้งเดิมของไทยเข้ากับความสะดวกของมาม่า ทำให้เหมาะสำหรับวันยุ่งๆหรือหิวตอนดึก ผัดมาม่ากะเพราแห้งเป็นการนำอาหารสองชนิดที่คนไทยชื่นชอบมาดัดแปลงใหม่ ได้แก่มาม่าและผัดกะเพราแทนที่จะเสิร์ฟผัดกับข้าว

เมนูนี้ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อดูดซับรสชาติที่เข้มข้น ทำให้ทุกคำอร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง (รสใดก็ได้ แต่จะใช้รสต้มยำหรือกุ้งก็ได้)

หมูสับ ไก่สับ หรือเต้าหู้สับ 100 กรัม
กระเทียมสับ 2–3 กลีบ
พริกขี้หนูสับ 2–3 เม็ด (ปรับรสตามชอบ)
ใบกะเพราจำนวนหนึ่งกำมือ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำสักเล็กน้อย (หากจำเป็น)
น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำ
เตรียมเส้นบะหมี่ : ต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 2-3 นาที จนเส้นสุกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ปรุงโปรตีน : ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริก ผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ตามต้องการ ผัดจนสุก
ปรุงรส : เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว : ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวดูดซับซอส
ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา : ใส่ใบกะเพราลงไปแล้วผัดจนสลด ยกออกจากเตา
เสิร์ฟร้อน : เพื่อรสชาติแบบไทยแท้ โรยด้วยไข่ดาวและเสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นบาง ๆ

ทำไมคุณถึงจะรักมัน
รวดเร็วและง่ายดาย – เสร็จภายใน 15 นาที
ปรับแต่งได้ – สลับโปรตีน เพิ่มผัก หรือปรับระดับเครื่องเทศ
อร่อย – รสชาติเผ็ด เผ็ดจัด และหวานเล็กน้อยผสมผสานกันได้ลงตัว

เคล็ดลับความอร่อย:
ถ้าชอบผัดแบบแห้งๆ ให้ลวกเส้นมาม่าพอสุกแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมากๆ ก่อนนำลงผัดค่ะ
การใส่ใบกะเพราตอนท้ายและผัดแค่พอสลด จะช่วยให้กะเพรามีกลิ่นหอมสดชื่น
สามารถปรับเพิ่มลดพริกและเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบเลย

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักศึกษาที่กำลังมองหาอาหารมื้อประหยัดหรือเป็นคนที่ชอบลองชิมรสชาติแบบไทยๆผัดมาม่ากะเพราแห้งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองชิม อาหารจานนี้เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติจัดจ้าน หอมกรุ่นและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง