ไข่เจียวกรอบฟู อาหารจานง่ายๆ แสนอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

ข้าวไข่เจียวฟูกรอบเป็นเมนูไข่เจียวทอดให้มีลักษณะฟูและกรอบนอกนุ่มใน นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆและซอสพริก อาหารจานง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่ถ่ายทอดความเป็นอาหารไทยแท้ๆได้เป็นอย่างดี ไม่ต้องมองหาที่อื่นไกลนอกจากข้าวไข่เจียวฟูกรอบอาหารจานง่ายๆนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนุ่มฟูและรสชาติที่อร่อย โดยเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิอุ่นๆ

ไข่เจียวหมายถึงไข่เจียวส่วนฟู่กรอบหมายถึงลักษณะที่ฟูนุ่มและกรอบ ต่างจากไข่เจียวแบบตะวันตกที่นุ่มและสอดไส้ด้วยผักหรือชีส ไข่เจียวของไทยจะทอดในน้ำมันร้อน ทำให้มีขอบกรอบน่ารับประทานและมีสีเหลืองทองพองฟูเป็นเมนูที่เปลี่ยนส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง เช่น ไข่ น้ำปลาหรือซีอิ๊ว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ให้กลายเป็นเมนูพิเศษ

เคล็ดลับการทำไข่เจียวฟูกรอบ:
ตีไข่ให้ขึ้นฟู: ใช้ส้อมตีไข่แรง ๆ จนมีฟองอากาศจำนวนมาก หรืออาจเติมน้ำเล็กน้อย หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ไข่ฟู
น้ำมันร้อนจัด: ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมาก
เทไข่ผ่านกระชอน: เทไข่ที่ตีแล้วผ่านกระชอนลงในน้ำมันร้อน จะช่วยให้ไข่กระจายเป็นแผ่นบาง ๆ และทอดได้กรอบทั่วถึง
ทอดด้วยไฟกลาง: เมื่อเทไข่ลงกระทะแล้ว ให้ลดเป็นไฟกลาง เพื่อให้ไข่สุกทั่วและกรอบโดยไม่ไหม้
พลิกกลับด้าน: ทอดจนไข่มีสีเหลืองทองและกรอบด้านหนึ่งแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
สะเด็ดน้ำมัน: ตักไข่เจียวขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อลดความมัน

ส่วนผสมพื้นฐาน:
ไข่ไก่
น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตามชอบ เช่น:
หมูสับ
หอมใหญ่ซอย
ต้นหอมซอย

ทำไมผู้คนถึงชอบมัน
กรอบนอกนุ่มในเคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่ให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ผลลัพธ์คือ ไข่จะมีความเบาและโปร่งสบาย ส่วนเปลือกจะกรอบอร่อย
รวดเร็วและราคาไม่แพง:เป็นมื้ออาหารที่นักเรียน คนทำงานยุ่งๆ และครอบครัวทั่วประเทศไทยชอบทาน เพราะปรุงได้รวดเร็วและประหยัดเงิน
ใช้ได้หลากหลาย:เพิ่มต้นหอมซอย หมูสับ หรือแม้แต่เนื้อปูเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือจะใส่ไข่เพียงอย่างเดียวก็อร่อยได้
จับคู่ได้อย่างลงตัว:เสิร์ฟบนข้าวหอมมะลินึ่ง มักจะเสิร์ฟคู่กับซอสศรีราชาหรือน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลา พริก และน้ำมะนาวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เมนูที่คนรักอาหารต้องลอง
ไม่ว่าคุณจะอยากลองชิมอาหารริมทางของไทยหรืออยากลองชิมรสชาติแบบไทยๆ ที่บ้านไข่เจียวนุ่มกรอบกับข้าวก็เป็นเมนูที่ต้องลองชิม เป็นเมนูที่พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือเทคนิคพิเศษใดๆ ก็สามารถสร้างสรรค์อาหารจานโปรดที่ทั้งอร่อย อิ่มท้อง และรสชาติเข้มข้นได้

ครั้งหน้าถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะกินอะไร ลองสั่งข้าวไข่เจียวฟูกรอบ มาทาน ดูสิ แค่คำเดียวก็รู้แล้วว่าทำไมข้าวไข่เจียวจึงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนในประเทศไทย