ไก่ทอดหาดใหญ่ หมักด้วยเครื่องเทศ รสชาติหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน อาหารไทยริมทางที่ต้องลอง

ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่มีต้นกำเนิดจากหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา มีเอกลักษณ์คือการหมักไก่ด้วยเครื่องเทศ รสชาติหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน และมักจะเสิร์ฟพร้อมหอมเจียวทอดกรอบ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ไก่ทอดชนิดนี้แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่หาดใหญ่มีการจัดมหกรรมไก่ทอดหาดใหญ่เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารและในกรุงเทพฯ

ไก่ทอดหาดใหญ่ไก่ทอดกรอบรสชาติกลมกล่อมนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองหาดใหญ่ทางตอนใต้กลายเป็นของว่างในตำนานของไทยไปแล้ว ไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกรุ่นและมักรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและหอมเจียว ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืม ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นหนึ่งในอาหารสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของประเทศไทยก็มีร้านไก่ทอดหาดใหญ่หลายร้านที่ตั้งอยู่ในรูปแบบสตรีทฟู้ดตามย่านต่างๆ

ต้นกำเนิดไก่ทอดหาดใหญ่
หาดใหญ่ ตั้งอยู่ใกล้ชายแดนมาเลเซีย เป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิทธิพลจากไทยและมุสลิม แหล่งอาหารที่มีชีวิตชีวาของเมืองสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานทางวัฒนธรรมนี้ และไก่ทอดเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่มีชื่อเสียงที่สุด เดิมทีไก่ทอดหาดใหญ่ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมทางชาวมุสลิม แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว ด้วยรสชาติที่เข้มข้น รสชาติเข้มข้นและความกรุบกรอบที่ยากจะต้านทาน

อะไรที่ทำให้ไก่ทอดหาดใหญ่พิเศษ?
ไก่ทอดหาดใหญ่ไม่ใช่แค่การทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักและปรุงรสอีกด้วย:
หมักด้วยเครื่องเทศ : ไก่จะแช่ในส่วนผสมของกระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว น้ำปลาและเครื่องปรุงรสท้องถิ่นอื่นๆ ที่ให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย
การเคลือบแป้งข้าวเจ้า : แทนที่จะใช้แป้งหนาๆ ไก่จะถูกเคลือบด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลังบางๆ เพื่อให้ได้ผิวที่บางแต่กรอบเป็นพิเศษ
หอมเจียวทอดกรอบ : จุดเด่นอย่างหนึ่งคือหอมเจียวทอดสีเหลืองทองที่โรยด้านบนอย่างหนา เพิ่มความหอมและความกรุบกรอบ
การจับคู่ที่ลงตัว : อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับข้าวเหนียว บางครั้งอาจมีซอสถั่วเหลืองด้วย

ประสบการณ์อาหารริมทาง
เดินผ่านตลาดที่คึกคักของหาดใหญ่ คุณจะเห็นแผงลอยขายอาหารผัดกระทะใบใหญ่ร้อนๆ ร้อนๆ มีทั้งน่องไก่ ปีกไก่ และน่องไก่ กลิ่นหอมชวนหลงใหล ชาวบ้านมักต่อแถวยาวเหยียดเพื่อซื้อข้าวเหนียวร้อนๆ ห่อใบตอง พ่อค้าแม่ค้าริมทางทอดอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน รับรองว่าทุกชิ้นเป็นสีเหลืองทองและชุ่มฉ่ำ
ไก่ทอดหาดใหญ่ รสชาติเด็ด ต้องลอง
เมืองหาดใหญ่ : หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงที่สุด ให้ไปที่ตลาดกิมหยงหรือตลาดกรีนเวย์ในหาดใหญ่
กรุงเทพมหานคร : แผงขายอาหารและร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งในกรุงเทพมหานครปัจจุบันขายไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีชุมชนชาวใต้ของประเทศไทย
ทั่วประเทศไทย : จากเชียงใหม่ไปจนถึงภูเก็ต คุณสามารถพบอาหารจานนี้ได้ในตลาดริมทางเนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมาก

ไก่ทอดหาดใหญ่ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นเรื่องราวของการผสมผสานทางวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ของอาหารริมทาง และความรักในรสชาติอันเข้มข้นของไทย ไก่ทอดกรอบ หอมกรุ่น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวเหนียว เป็นอาหารริมทางที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างหลงใหล