ไข่เจียวหัวหอมใหญ่ ทำง่ายหวานหอมใหญ่อร่อย ราดพริกน้ำปลาหน่อยอร่อยลงตัว

ไข่เจียวหัวหอมใหญ่อาหารไทยที่เรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกล ไข่เจียวหัวหอมใหญ่เมนูนี้มักพบได้ตามแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารท้องถิ่น ถือเป็นเมนูหลักในโลกแห่งอาหารตามสั่งของไทย ทำง่าย ประหยัดและอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ถูกใจ ไข่เจียวหัวหอมใหญ่ได้รับความนิยมทั่วไป ด้วยความหอมยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆราดพริกน้ำปลาหน่อยอร่อยลงตัว

ไข่เจียวหัวหอมใหญ่คืออะไร?
ไข่เจียวหัวหอมใหญ่ แปลว่า “ไข่เจียวหัวหอมใหญ่” ทำโดยการตีไข่แล้วผสมกับหอมหัวใหญ่หวานหั่นแว่นก่อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน

หัวหอมเพิ่มความหวานละมุนและความกรุบกรอบเล็กน้อย ตัดกับรสชาติไข่ที่เข้มข้นและอร่อยอย่างลงตัว บางสูตรยังเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือพริกไทยขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ทำไมมันถึงได้รับความนิยมมาก
ง่ายและรวดเร็ว : อาหารจานนี้ทำเสร็จได้ภายใน 10 นาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ

รสชาติที่ให้ความรู้สึกสบายใจ : การผสมผสานระหว่างไข่และหัวหอมหวานเป็นรสชาติที่คนไทยหลายๆ คนคิดถึง คุ้นเคย อบอุ่น และน่าพึงพอใจ

หลากหลาย : เข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ และน้ำปลาพริก หรือจะทานคู่กับข้าวและซุปผักเป็นมื้ออาหารเต็มมื้อก็ได้

วิธีทำไข่เจียวหัวหอมใหญ่
เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ล้างให้สะอาด แล้วซอยเป็นแว่นๆ หรือหั่นเต๋าเล็กๆ ตามชอบค่ะ
ตีไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันพอแตก (ไม่ต้องตีจนฟูมากนัก ถ้าชอบไข่เนื้อนุ่ม)
ปรุงรส: ใส่หัวหอมใหญ่ที่ซอยไว้ลงไปในชามไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส (ถ้าใช้) และพริกไทยป่น คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ตั้งกระทะ: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด สังเกตว่าเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย (ถ้าชอบไข่เจียวฟูกรอบ น้ำมันควรเยอะและร้อนจัด แต่ถ้าชอบแบบหนานุ่ม ใช้น้ำมันพอดีๆ ไม่ต้องเยอะมาก)

ทอดไข่เจียว:
สำหรับไข่เจียวแบบฟู: เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ค่อยๆ เทไข่ลงไปในกระทะจากที่สูงเล็กน้อย เพื่อให้ไข่กระจายตัวและฟูขึ้นมา ไม่ต้องคนไข่ในตอนแรก ปล่อยให้ไข่เริ่มเซ็ตตัวและขอบเริ่มเหลือง
สำหรับไข่เจียวแบบหนานุ่ม: เทไข่ลงในกระทะที่น้ำมันร้อนปานกลาง เกลี่ยไข่ให้ทั่วกระทะ
กลับด้าน: เมื่อไข่เจียวสุกเหลืองด้านหนึ่งแล้ว ใช้ตะหลิวพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุกเหลืองทั่วกัน
จัดเสิร์ฟ: ตักไข่เจียวหัวหอมใหญ่ขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมันเล็กน้อย แล้วจัดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อาจราดด้วยซอสพริกหรือน้ำปลาพริกตามชอบ

วิธีการเพลิดเพลิน
คนส่วนใหญ่ชอบไก่เจ๊วหัวหอมใหญ่กับข้าวสวย แต่ไก่เจ๊วหัวหอมใหญ่ก็สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงโปรตีนสูงในอาหารไทยมื้อใหญ่ได้เช่นกัน สำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน การเพิ่มพริกสับลงในส่วนผสมไข่จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน บางคนอาจเพิ่มหมูสับหรือกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม
ความฟู: การใส่น้ำมันให้เยอะและร้อนจัดจะช่วยให้ไข่เจียวฟูกรอบมากขึ้น หรืออาจจะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงไปในไข่ตอนตีก็ได้ค่ะ ไอน้ำจะช่วยให้ไข่ฟูขึ้น
ความนุ่ม: ถ้าชอบไข่เจียวเนื้อนุ่ม ไม่ต้องตีไข่นานเกินไป และใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
หัวหอม: หากชอบให้หัวหอมนิ่มขึ้น สามารถนำหัวหอมไปผัดในกระทะก่อนเล็กน้อยจนเริ่มใส แล้วค่อยเทไข่ที่ปรุงรสแล้วลงไปทอด

ไม่ว่าคุณจะเดินทางท่องเที่ยวในประเทศไทยหรือกำลังลองทำอาหารไทยง่ายๆ ที่บ้าน ไก่เจ๊วหัวหอมใหญ่คือเมนูเด็ดที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็สามารถรังสรรค์เมนูอร่อยเลิศได้ ลองดูสิ ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณคุณแน่นอน