ไข่ฟูกรอบคั่วกุ้ง ผสมผสานวัตถุดิบที่เรียบง่ายเข้ากับรสชาติที่เข้มข้น กรอบฟิน กินแล้ววางไม่ลง

ไข่ฟูกรอบคั่วกุ้งเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในประเทศไทย โดยหลักๆ แล้วจะประกอบด้วย ไข่เจียวที่ทอดจนฟูกรอบและกุ้งที่นำมาผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส จนเข้ากัน บางสูตรอาจมีการเพิ่มพริกแกงคั่วหรือน้ำพริกเผาเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยผสมผสานวัตถุดิบที่เรียบง่ายเข้ากับรสชาติที่เข้มข้น

เมนูนี้ไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น แต่ยังให้ความกรุบกรอบและกลิ่นหอมกุ้งแสนอร่อยที่ถ่ายทอดความเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี อาหารจานนี้โดดเด่นด้วย ไข่เจียวสไตล์ไทยสีทองอร่ามที่ทอดจนกรอบอร่อยสมบูรณ์แบบ จากนั้นเสิร์ฟคู่กับกุ้งผัดกระเทียม ซีอิ๊ว และพริกไทยเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัว กรอบนอกนุ่มใน นุ่มในและรสชาติที่เข้มข้นของกุ้งปรุงรส

ส่วนผสมที่สำคัญ:
ไข่ (2-3 ฟอง ตีให้เข้ากันเพื่อให้ฟู)
กุ้งสด (ปอกเปลือกและผ่าหลัง)
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสหอยนางรม
พริกไทยขาวป่น
น้ำมันปรุงอาหาร (สำหรับทอดไข่)

ทางเลือก: ต้นหอมซอยหรือพริกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
วิธีการทำอาหาร:
เตรียมไข่เจียวโดยตีไข่จนเป็นฟอง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนฟูขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้
ผัดกระเทียม ในกระทะแยกจนหอม จากนั้นใส่กุ้งและเครื่องปรุงลงไป ผัดจนกุ้งสุกเป็นสีชมพู
เสิร์ฟคู่กับไข่เจียวกรอบและกุ้งผัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามต้องการ

ลักษณะเด่นของเมนูนี้
ไข่ฟูกรอบ: หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือไข่เจียวที่ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดและปริมาณมากพอสมควร ทำให้ไข่เจียวพองฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
กุ้งผัดคั่ว: กุ้งจะถูกนำมาผัดอย่างรวดเร็วกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกไทย และอาจมีส่วนผสมของพริกแกงคั่วหรือน้ำพริกเผาเพิ่มความจัดจ้าน ทำให้กุ้งสุกกำลังดีและมีรสชาติกลมกล่อม
รสชาติหลากหลาย: เมนูนี้มีทั้งความกรอบจากไข่ ความเด้งของกุ้ง และรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องเทศ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ทำง่าย: แม้จะดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เพราะเหตุใดจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยม
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมเพราะความกรอบและรสชาติอูมามิที่เข้มข้น อิ่มท้อง ทำง่าย และเข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลินึ่งสามารถหาซื้อได้ตามแผงขายอาหารข้างทางและร้านอาหารไทยในท้องถิ่นหลายแห่ง โดยเฉพาะร้านที่ขายเมนูตามสั่งหรือเมนูตามสั่ง ( “อะฮานตามซัง” )
สมบูรณ์แบบสำหรับ: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบด่วน
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลใครที่อยากทานไข่เจียวสไตล์ไทยแบบอัพเกรด

เคล็ดลับการทำไข่ฟูกรอบคั่วกุ้งให้อร่อย
ไข่ต้องฟู: ใช้ไข่ไก่สด ตีให้ขึ้นฟูมากๆ อาจจะเติมน้ำเย็นจัดหรือแป้งทอดกรอบเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ไข่ฟูและกรอบนานขึ้น เทไข่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดจนควันขึ้นเล็กน้อย จะช่วยให้ไข่พองฟูสวยงาม
น้ำมันเยอะและร้อน: การทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบจำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะพอสมควรและน้ำมันต้องร้อนจัด
กุ้งสด: เลือกใช้กุ้งสด ตัวใหญ่ จะได้เนื้อสัมผัสที่เด้งหวาน
ปรุงรสกุ้ง: ปรุงรสกุ้งให้กลมกล่อมตามชอบ สามารถใส่พริกแกงคั่วหรือน้ำพริกเผาเพื่อเพิ่มความเผ็ดหอมได้
ผัดเร็ว: ผัดกุ้งด้วยไฟแรงและรวดเร็ว เพื่อให้กุ้งสุกพอดี ไม่เหนียว

ไม่ว่าคุณจะมาเที่ยวเมืองไทยหรือกำลังลองทำเมนูนี้กินเองที่บ้านไข่เจียวนุ่มฟูกับกุ้งผัดก็เป็นเมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่สะท้อนถึงความมหัศจรรย์ของการทำอาหารไทยที่บ้าน ลองดูสิ คุณอาจพบว่าเมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณก็ได้ เมนูไข่ฟูกรอบคั่วกุ้งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้านและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในจานเดียว