หมูทอดเจียงฮาย กรอบ อร่อย ทำกินง่ายๆ สร้างอาชีพก็รวยได้

หมูทอดเจียงฮายเป็นอาหารหมูทอดสไตล์เหนือของไทยที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดเชียงรายและเชียงใหม่ แต่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ โดยทั่วไปหมูจะหมักกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น กระเทียม ผักชี พริกไทยขาวและซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านนอก ในขณะที่เนื้อหมูยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มด้านใน

หมูทอดเจียงฮาย เป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดเชียงราย (เจียงฮาย เป็นภาษาเหนือที่หมายถึงเชียงราย)
ลักษณะเด่นของหมูทอดเจียงฮายคือ:
หมูสามชั้น: มักจะใช้หมูสามชั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
หมัก: หมูจะถูกนำไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล ซึ่งจะช่วยให้หมูมีรสชาติที่เข้มข้นและหอม
ทอด: นำหมูที่หมักแล้วไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองกรอบนอกนุ่มใน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหมูทอดเจียงฮายมาจากน้ำหมักหมูทอด ซึ่งต่างจากหมูทอดอื่นๆ หมูทอดเชียงไฮใช้หมูทอดที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวานเล็กน้อย บางสูตรอาจเติมตะไคร้ ซอสหอยนางรม หรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้สมดุล

หมูมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้รับประทานได้ง่ายและกรอบมากที่สุด มักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ( ข้าวเหนียว ) ผักสด และน้ำจิ้มรสเผ็ด เช่น น้ำจิ้ม แจ่วซึ่งเป็นน้ำจิ้มรสเปรี้ยว มีกลิ่นรมควัน และมีส่วนผสมของพริกที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกคำที่รับประทาน

เมื่อใดและอย่างไรจึงควรรับประทาน
หมูทอดเจียงฮายมีหลากหลายรสชาติและสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น
เป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
เป็นอาหารว่างรสเผ็ด
เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและส้มตำสำหรับมื้ออาหารไทยแบบดั้งเดิม
มักพบได้ตามแผงขายอาหารริมถนน ตลาดท้องถิ่น และร้านอาหารครอบครัวทั่วประเทศไทย

ปัจจุบันหมูทอดเจียงฮายได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในเชียงราย แต่สามารถหาทานได้ทั่วไปตามร้านอาหารหรือตลาดในหลายๆ จังหวัดของประเทศไทย และเป็นเมนูที่คนไทยหลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และความกรอบอร่อยของหมู

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของอาหารทอดกรอบหรืออยากลองชิมอาหารภาคเหนือของไทยหมูทอดเจียงฮายก็เป็นร้านที่ต้องลองชิม หมูทอดเจียงฮายมีรสชาติกรุบกรอบและรสชาติอาหารไทยแบบดั้งเดิม อย่าพลาดโอกาสไปลิ้มลองอาหารที่นี่ในครั้งต่อไปที่คุณไปลิ้มลองอาหารในไทย