ไข่เจียวชะอม เมนูสุดอร่อยจากครัวในบ้าน รสชาติอร่อย ทานคู่กับน้ำพริกกะปิก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ไข่เจียวชะอมถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ สูตรดั้งเดิมนี้ผสมผสานความเข้มข้นของไข่เข้ากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสขมเล็กน้อยของชะอม สมุนไพรไทยยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไข่ไก่กับชะอม ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำไปทอดรวมกับไข่หรือทำเป็นเครื่องเคียงของน้ำพริกกะปิ

ชะอมเป็นผักใบเขียวที่มีกลิ่นฉุนและรสเผ็ดร้อน นิยมนำมาใช้ในอาหารไทย เช่น ไข่เจียว แกง หรือรับประทานดิบๆ กับน้ำพริกเผา ชะอมไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่เจียวชะอม อาหารไทยที่ทำง่ายและเป็นที่นิยม เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไข่ไก่กับชะอม

วัตถุดิบ:
ไข่ 2–3 ฟอง
ใบชะอม 1 กำมือ (ตัดยอดอ่อนออก)
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอดอาหาร

คำแนะนำ:
เตรียมชะอม : ล้างและเด็ดใบชะอมอ่อนออกจากต้น
ตีไข่ : ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลาและพริกไทยขาว ตีให้เข้ากัน
ใส่ชะอม : ใส่ใบชะอมลงในส่วนผสมไข่ คนจนเข้ากันดี
การทอดไข่เจียว : ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ส่วนผสมของไข่และชะอมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและขอบกรอบ
เสิร์ฟ : ยกออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยและซอสพริกหรือน้ำจิ้มไทย ( น้ำปลาพริก )

เคล็ดลับการทำให้อร่อย
เลือกชะอมอ่อน: ชะอมที่อ่อนจะมีความนุ่มและกลิ่นไม่ฉุนจนเกินไป
การเตรียมชะอม: รูดเฉพาะส่วนยอดอ่อนและใบจากก้าน ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หรือจะซอยหยาบๆ ก็ได้
การตีไข่: ตีไข่กับน้ำปลาให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ชะอมลงไปผสมเบาๆ
อุณหภูมิน้ำมัน: ใช้น้ำมันร้อนปานกลาง จะช่วยให้ไข่เจียวฟูสวยและสุกทั่วถึง
ไข่เจียวชะอมเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับน้ำพริกกะปิก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจากครัวบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ไข่เจียวชะอมเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะความกรอบ รสชาติกลมกล่อม และความเรียบง่ายที่ใครๆ ก็ชอบ เป็นเมนูจานด่วนที่ใครๆ ก็ทำกินเองได้ ทำให้หลายคนนึกถึงอาหารฝีมือพ่อแม่หรือปู่ย่าตายายที่พ่อแม่ทำให้กิน
ไม่ว่าคุณจะเพิ่งหัดทำอาหารไทยหรือแค่ต้องการลิ้มรสอาหารไทยแบบโฮมเมดแท้ๆ ออมเล็ตนี้ก็ทำง่ายและน่ารับประทานเสมอ ลองทำดูสิ อาจกลายมาเป็นอาหารหลักในครัวของคุณก็ได้