ไข่ลูกเขย อาหารไทยแสนอร่อย รสชาติหวานอมเปรี้ยว กินได้ทั้งครอบครัว

อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สมดุลลงตัว ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ด ในบรรดาเมนูแสนอร่อยมากมายไข่ลูกเขยถือเป็นอาหารจานธรรมดาๆ แต่รสชาติเข้มข้นที่ถ่ายทอดแก่นแท้ของอาหารบ้านๆของไทยได้เป็นอย่างดี ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่ทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัวและมีคุณค่าทางโภชนาการจากไข่ เช่น โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ

ไข่ลูกเขย คืออะไร?
ไข่ลูกเขยแปลว่าไข่ลูกเขยเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ลวกสุก ราดด้วยน้ำซอสมะขามหวานเปรี้ยว และหอมแดงทอด ไข่มีสีเหลืองทองกรอบนอก นุ่มใน เป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ที่มาของชื่อ
ชื่อไข่ลูกเขย สร้างความอยากรู้อยากเห็นมาหลายชั่วอายุคน เรื่องราวยอดนิยม (และน่าขบขัน) เรื่องหนึ่งเล่าว่าอาหารจานนี้แม่สามีเป็นคนทำขึ้นเพื่อเตือนลูกเขยว่าหากเขาไม่ดูแลลูกสาวให้ดี เธออาจปฏิบัติกับเขาอย่างไร ไม่ว่าเรื่องนี้จะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตาม เรื่องนี้ก็ช่วยเพิ่มเสน่ห์และความลึกลับให้กับอาหารจานนี้แน่นอน

ส่วนผสมที่สำคัญ
ไข่ต้มสุก (ปกติ 4–6 ฟอง)
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา
หอมแดง (หั่นบางทอดจนกรอบ)
ตัวเลือก: พริกแห้งเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

วิธีการทำ
เตรียมไข่ : ต้มไข่จนสุกดี จากนั้นปอกเปลือกและทอดจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย
วิธีทำน้ำซอส : ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาในกระทะ เคี่ยวจนได้น้ำเคลือบข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม
ประกอบ : หั่นไข่เป็นชิ้นครึ่ง ราดซอสลงไปด้านบน และโรยหอมแดงกรอบและพริกทอดตามชอบ

คำแนะนำการเสิร์ฟ
ไข่ลูกเขยมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิและช่วยปรับสมดุลกับอาหารรสเผ็ดในอาหารไทยได้ การผสมผสานระหว่างไข่ที่เข้มข้น ซอสรสเปรี้ยวและหอมแดงกรุบกรอบนั้นทั้งน่าพึงพอใจและน่าติดใจ

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อไข่ 1 ฟอง):
พลังงาน: ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและส่วนผสมในน้ำซอส)
โปรตีน: ประมาณ 6-7 กรัม
ไขมัน: ประมาณ 10-15 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นไขมันดีจากไข่)
คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 5-10 กรัม (จากน้ำตาลในน้ำซอส)
มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี เหล็ก และแคลเซียม

สัมผัสความสบายแบบไทยๆ
ไม่ว่าคุณจะเพิ่งรู้จักอาหารไทยเป็นครั้งแรกหรือกำลังมองหาอาหารใหม่ๆไก่ลูกเขยก็เป็นเมนูที่คุณควรลองชิม เพราะทำง่าย รสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นอายของวัฒนธรรมไทยและอารมณ์ขันในทุกคำที่กัด