อาหารไทย
หมูสามชั้นเค็ม เนื้อนุ่ม ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เมนูทำเองง่ายๆที่บ้านได้
หมูสามชั้นทอดเกลือถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้มีรสชาติของหมูสามชั้นที่เข้มข้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่กรอบ ทำให้เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวชาวไทยหลายๆ ครอบครัว สามชั้นทอดเค็มแบบหมูนุ่มเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนเลย แถมทำง่าย ไม่ยุ่งยาก นี่คือสูตรและเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำสามชั้นทอดเค็มได้อร่อยนุ่มเหมือนทานที่ร้าน
นี่คือสูตรและเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำสามชั้นทอดเค็มได้อร่อยนุ่มเหมือนทานที่ร้านเลย
หมูสามชั้นคืออะไร?
“หมูสามชั้น” หมายถึงหมูสามชั้นที่มีสามชั้นที่มองเห็นได้ คือ หนัง ไขมัน และเนื้อ เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว เนื้อหมูสามชั้นจะมีความสมดุลกันอย่างลงตัว กรอบด้านนอก ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้านใน
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น (หมูสามชั้น) – 500 กรัม
เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – สำหรับต้ม
น้ำมัน – สำหรับทอด
(ทางเลือก: สามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยขาวเพื่อกลิ่นหอมได้)
คำแนะนำ:
1. ต้มหมูสามชั้น
เริ่มต้นด้วยการต้มเนื้อหมูสามชั้นในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยจนสุกทั่ว (ประมาณ 20-30 นาที) ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นและขจัดไขมันส่วนเกินออกไป อีกทั้งยังทำให้กรอบง่ายขึ้นในภายหลัง
2. ปล่อยให้แห้ง
นำหมูสามชั้นออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถซับด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้หมูสามชั้นกรอบเมื่อทอด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ
โรยเกลือให้ทั่วเนื้อหมู เกลือไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงความชื้นที่เหลืออยู่ให้หลุดออกไปด้วย
4. ทอดจนเหลืองกรอบ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกหรือกระทะจีน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ค่อยๆ ทอดหมูสามชั้นด้วยไฟปานกลาง พลิกเป็นครั้งคราวจนกว่าทุกด้านจะเป็นสีน้ำตาลทองและหนังหมูกรอบ
5. หั่นและเสิร์ฟ
พักหมูให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและน้ำจิ้มรสโปรดของคุณ เช่น น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำปลาพริก
เคล็ดลับการทำหมูให้นุ่ม:
อย่าข้ามขั้นตอนการต้ม เพราะจะช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่มัน
เช็ดหมูให้แห้งก่อนทอดเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นและเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น
เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มเป็นพิเศษ ควรหมักหมูไว้ข้ามคืนด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร
หมูสามชั้นทอดเกลือเป็นเมนูที่ทำได้หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ทานคู่กับข้าวเหนียว หรือจะใส่ในผัดผักก็ได้ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารให้ครอบครัวหรือเตรียมอาหารกลางวันด่วนๆ สูตรอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้คุณอิ่มอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
