ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับ เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิต เคลือบซอส เนื้อไข่นุ่มโรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ

ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับเป็นเมนูผัดกะเพราแบบไทยๆที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร อาหารจานนี้เป็นเมนูยอดนิยมของเมนูอาหารข้างทางของไทย โดยผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและครีมมี่ของไข่เยี่ยวม้าเข้ากับความอร่อยของหมูสับและใบกะเพราที่หอมกรุ่น ทำง่ายและน่ารับประทานมากเมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับเนี่ยของโปรดใครหลายคน ทำตามนี้รับรองอร่อยเหาะ

ส่วนผสม:
ไข่เยลลี่ 2 ฟอง (ไข่เยี่ยวม้า) หั่นเป็น 4 ส่วน
หมูสับ 200 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกขี้หนู 3–5 เม็ด (ปรับรสตามชอบ) สับ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำหรือน้ำสต็อก 1/4 ถ้วย
ใบกะเพรา 1 กำมือ
น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวหอมมะลิหุงสุก สำหรับจัดเสิร์ฟ
(ตัวเลือก) ไข่ดาว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ:
เตรียมวัตถุดิบ
สับกระเทียมและพริกให้เข้ากัน หั่นไข่เยี่ยวม้าเป็น 4 ส่วน ล้างใบโหระพาแล้วพักไว้

ผัดกระเทียมและพริก
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะจีนบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียมสับและพริกลงไป ผัดจนหอม

ใส่หมูสับลงไป
ใส่หมูสับลงไป ผัดต่อจนสุกและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปรุงรส
ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาล คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหรือน้ำสต็อกลงไปเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ใส่ไข่เยี่ยวม้า
ค่อยๆ ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไป ผัดพอให้ร้อนทั่ว โดยไม่ต้องให้ไข่แตกออกจากกันมากเกินไป

ใส่กะเพรา
โยนใบโหระพาลงไป ผัดประมาณสองสามวินาทีจนโหระพาสลด จากนั้นยกออกจากเตา

เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส โรยด้วยไข่ดาวกรอบๆ

เคล็ดลับ:
ใช้ใบกะเพราเพื่อให้มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง หากหาไม่ได้สามารถใช้ใบกะเพราแทนได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
ปรับจำนวนพริกตามความเผ็ดที่คุณรับได้
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการทานไข่เยี่ยวม้า ให้ลองใช้ปริมาณน้อยลงก่อน — ไข่เยี่ยวม้ามีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

เหตุใดคุณจึงรักมัน:
เมนูนี้เป็นการผสมผสานรสชาติเผ็ด เค็มและหวานเล็กน้อยได้อย่างลงตัว พร้อมด้วยเนื้อครีมของไข่เยี่ยวม้าที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นับเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสรสชาติแบบไทยๆ ด้วยความแปลกใหม่เล็กน้อย