ไข่เจียวหมูสับสไตล์ไทยกรอบนุ่มฟูไม่อมน้ำมัน ทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อย

ไข่เจียวหมูสับแบบไทยหรือไข่เจียวหมูสับเป็นเมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่หาทานได้แทบทุกครัวเรือนของไทย ทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อยและเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย อย่างไรก็ตาม การทำไข่เจียวหมูสับกรอบฟูไม่อมน้ำมันเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ทำง่าย ทานได้ทุกวัย เคล็ดลับที่ทำให้ไข่เจียวของคุณอร่อยสมบูรณ์แบบนี่คือวิธีทำไข่เจียวหมูสับที่สมบูรณ์แบบและง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
หมูสับ 50กรัม
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น เพื่อความนุ่มฟูยิ่งขึ้น)
น้ำเย็นหรือโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดอาหาร

คำแนะนำ:
เตรียมส่วนผสมไข่
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน
ใส่หมูสับ น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) พริกไทยขาว น้ำมะนาว (ถ้าใช้) และน้ำเย็นหรือโซดา
ตีให้แรงเพื่อผสมอากาศเข้าไปในส่วนผสม ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นเป็นพิเศษ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างเหมาะสม

ใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะจีน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง น้ำมันควรร้อนพอที่จะให้ไข่เดือดปุดๆ ทันทีเมื่อคุณใส่ส่วนผสมไข่ลงไปเล็กน้อย
หากน้ำมันไม่ร้อนพอ ไข่เจียวจะดูดซับน้ำมันมากเกินไปและกลายเป็นมัน
การทอดไข่เจียว

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะจากที่สูงเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้นนอกที่กรอบ
ปล่อยให้ทอดโดยไม่ต้องรบกวนประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที จากนั้นหมุนกระทะเบาๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้พลิกไข่เจียวอย่างระมัดระวังและปรุงอีก 30 วินาที
ระบายน้ำมันส่วนเกินออก

ยกไข่เจียวออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่งและซอสศรีราชาหรือซอสพริกหวานสำหรับจิ้ม
เคล็ดลับสำหรับไข่เจียวที่กรอบนุ่มฟูสมบูรณ์แบบ:
✔ ใช้น้ำเย็นหรือโซดา – วิธีนี้จะช่วยให้อากาศเข้าไปในไข่ ทำให้ไข่เจียวฟูขึ้น
✔ ตีไข่ให้เข้ากัน – ยิ่งใส่อากาศเข้าไปมากเท่าไหร่ ไข่ก็จะฟูขึ้นเท่านั้น
✔ ใช้น้ำมันที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม – น้ำมันที่ร้อนจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบโดยไม่ทำให้ไข่เจียวมันเยิ้ม
✔ หลีกเลี่ยงการใส่เนื้อหมูมากเกินไป – การใส่เนื้อหมูสับมากเกินไปอาจทำให้ไข่เจียวแน่นแทนที่จะเบาและกรอบ

ไข่เจียวหมูสับไทยนี้ไม่เพียงทำง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าคุณจะรีบเร่งหรืออยากทานอาหารจานโปรด จานนี้ก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ลองทำวันนี้และเพลิดเพลินกับอาหารไทยแท้ๆ ที่บ้าน