ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมู เมนูไทยคลาสสิก ซดน้ำคล่องคอ รสชาติกลมกล่อมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องความสมดุลของรสชาติและต้มจืดผักกาดดองซี่โครงหมูเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของความกลมกลืนนี้ ซุปใสนี้ผสมผสานรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อยของผักกาดดองเข้ากับรสอูมามิเข้มข้นของซี่โครงหมูตุ๋นเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมที่ได้รับความนิยมเนื่องจากให้ความอบอุ่นและคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติกลมกล่อมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีทำก็ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ
ในการทำซุปแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมี:
ซี่โครงหมู 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
ผักกาดดอง 300 กรัม (ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น)
น้ำ 1 ลิตร
กระเทียม 4-5 กลีบ (บด)
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น เพื่อความสมดุลของรสชาติ)
ผักชีสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ
เตรียมซี่โครงหมู
ต้มน้ำให้เดือด ลวกซี่โครงหมูประมาณ 2 นาที เพื่อเอาสิ่งสกปรกออก สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
ทำน้ำซุป

ใส่ซี่โครงหมูลวก กระเทียม และพริกไทยขาวลงในหม้อที่สะอาด 1 ลิตร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–40 นาที จนซี่โครงนุ่ม
ใส่ผักกาดดองลงไป

ใส่ผักกาดดองหั่นสับลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ปรุงรสซุป

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาตามชอบ หากน้ำซุปเปรี้ยวเกินไป สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้สมดุล
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

เมื่อทุกอย่างสุกดีและมีรสชาติดีแล้ว ตกแต่งด้วยผักชีสด และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ
หากชอบรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มสายชูได้เล็กน้อย
หากชอบรสหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ
สามารถใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ซีอิ๊วขาว หรือผงปรุงรส
หากไม่มีกระดูกหมู สามารถใช้ซี่โครงหมู หรือหมูสามชั้นแทนได้
ควรเลือกผักกาดดองที่ไม่เค็มมากนัก

ทำไมคุณถึงควรลองเมนูนี้
สบายใจและบำรุงร่างกาย : ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเบาๆ แต่อิ่มท้อง
ย่อยง่าย : ผักกาดดองช่วยในการย่อยอาหาร ในขณะที่น้ำซุปช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
เต็มไปด้วยรสชาติอูมามิ : การผสมผสานระหว่างซี่โครงหมูและผักกาดดองสร้างรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย

ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาซุปอุ่นๆ สำหรับวันอากาศหนาว หรืออาหารเบาๆ เพื่อสุขภาพซุปผักกาดดองกับซี่โครงหมูก็เป็นตัวเลือกที่ดี ลองทำที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารไทยแบบดั้งเดิม