ขนมจีนซาวน้ำ อาหารไทยโบราณ รสชาติหวานมันเค็มกลมกล่อม เหมาะสำหรับวันอากาศร้อน

ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมันเค็มกลมกล่อม มีเครื่องเคราหลายอย่าง เช่น ขนมจีน สับปะรด กุ้งแห้งป่น ขิง กระเทียม น้ำปลาหวาน และกะทิสด รับประทานแล้วสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อน ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่อร่อยและสดชื่น ผสมผสานรสชาติอันละเอียดอ่อนเข้ากับรสชาติหวาน เค็มและเปรี้ยวอย่างลงตัว เหมาะสำหรับวันอากาศร้อนที่คุณอยากทานอะไรเบาๆ แต่อิ่มท้อง

อาหารจานนี้ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว กะทิ และผักสดหลากหลายชนิด มาดูกันว่าคุณสามารถทำขนมจีนซาวน้ำสูตรพิเศษนี้ที่บ้านได้อย่างไร
วัตถุดิบ
สำหรับจานหลัก:
ขนมจีน 500 กรัม
กะทิ 200 มล.
สับปะรดสดหั่นเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
ขิงซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ โขลกละเอียด
ถั่วลิสงคั่วบด ½ ถ้วย
มะนาว 1-2 ลูก หั่นเป็นแว่น
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (ตามชอบ)
พริกขี้หนูสดหั่นชิ้น (ตามชอบ)

คำแนะนำ
1. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว
ล้างเส้นขนมจีนในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้

2. ตั้งกะทิให้ร้อน
ในกระทะเล็ก ๆ ให้นำกะทิไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนอุ่น อย่าให้เดือด ขั้นตอนนี้จะทำให้กะทิมีรสชาติครีมมี่ยิ่งขึ้น

3. ประกอบจาน
แบ่งขนมจีนใส่ชามเสิร์ฟแต่ละชาม
ราดกะทิอุ่นๆ ลงบนเส้นเล็กน้อย
ด้านบนมีสับปะรดหั่นเต๋า ขิงหั่นฝอย กุ้งแห้งโขลก และถั่วลิสงบด

4. ปรุงรสจาน
โรยน้ำตาลมะพร้าวและราดน้ำปลาเล็กน้อยลงบนเครื่องเคียง
เติมน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อยเพื่อรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
หากต้องการความเผ็ดจัด ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูหั่นบาง ๆ

5. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันก่อนรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้ากันดี
เสิร์ฟทันทีเป็นอาหารจานหลักเบาๆ หรือเป็นเครื่องเคียงที่สดชื่น

เคล็ดลับการทำขนมจีนสาวน้ำให้อร่อย
เลือกวัตถุดิบสด:สับปะรดและขิงสดทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก
ปรับสมดุลรสชาติ:ปรับปริมาณน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวตามต้องการ

คำแนะนำในการจับคู่:เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวาหรือไข่ต้ม เพื่อให้มื้ออาหารอิ่มท้องมากขึ้น
ขนมจีนซาวน้ำเป็นขนมไทยที่เป็นตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรมการทำอาหารของไทยได้อย่างน่าลิ้มลอง มีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ลองชิมและสัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ๆ บนโต๊ะของคุณสิ