ไข่เจียวดอกขจร หอมกรุ่นน่าหลงใหล อาหารไทยพื้นเมืองผสมผสานใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ

ไข่เจียวดอกขจรเป็นหนึ่งในอาหารไทยดั้งเดิมที่น่าหลงใหลที่สุด ไข่เจียวที่เรียบง่ายแต่หอมกรุ่นนี้ ผสมผสานไข่ที่ตีจนฟูเข้ากับ ดอกขจรซึ่งเป็นดอกไม้กินได้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติละมุนละไมเป็นที่ชื่นชอบทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ อาหารไทยพื้นเมืองจานนี้เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการที่อาหารไทยนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงเป็นอาหารประจำวันที่แสนอร่อย

ดอกขจร (หรือที่บางครั้งเรียกว่า ดอกสลิด) จะมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ เมื่อนำมาทำไข่เจียว จะทำให้ได้ไข่เจียวนุ่มฟู มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจว่าอะไรทำให้ไข่เจียวดอกกะชื่นมีความพิเศษ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และเคล็ดลับในการเตรียมไข่เจียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ที่บ้าน

ดอกขจรเป็นไม้เลื้อยที่มีดอกสีเหลืองอมเขียวสดใส พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารไทย ดอกมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสนุ่ม จึงเหมาะสำหรับนำไปผัด ซุปและไข่เจียว

ทำไมคุณถึงรักดอกขจร
ไข่เจียวแบบดั้งเดิมนี้มีความโดดเด่นด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
1. กลิ่นหอม
กลิ่นหอมของดอกขจรช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นให้กับไข่เจียว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นของไข่

2. เนื้อสัมผัสนุ่มและฟู
ดอกไม้เหล่านี้ผสมผสานเข้ากับไข่เจียวได้อย่างเป็นธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความเบาและรสชาติที่ลงตัว

3. ประโยชน์ทางโภชนาการ
ดอกขจรอุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร เมื่อนำมาปรุงรวมกับไข่ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน จึงกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เหมาะสำหรับรับประทานได้ทุกมื้อ

4. ปรุงง่ายและรวดเร็ว
ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและการเตรียมการเพียงเล็กน้อย ใครๆ ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ที่บ้าน

วิธีเตรียมสุนัขให้พร้อม
นี่คือวิธีง่ายๆ ในการทำอาหารไทยยอดนิยมเมนูนี้:
วัตถุดิบ:
ไข่ 2–3 ฟอง
ดอกขจรสดจำนวนหนึ่ง
เกลือเล็กน้อย
เติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน:
ล้างดอกขจรเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำ
ตีไข่กับเครื่องปรุงรสจนขึ้นฟองเล็กน้อย
ใส่ดอกไม้ลงในส่วนผสมไข่
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง
เทส่วนผสมลงไปแล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยและน้ำจิ้มพริก
เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร

การรับประทาน:
ไข่เจียวดอกขจรมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวสวยร้อนๆและนิยมทานคู่กับ น้ำพริก ต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ เพื่อเพิ่มรสชาติ
นอกจากไข่เจียวแล้ว ดอกขจรยังสามารถนำไปทำอาหารอื่นๆ ได้อีกหลายเมนู เช่น แกงส้มไข่เจียวดอกขจร หรือ ผัดดอกขจรใส่วุ้นเส้น/หมูสับ

ไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ไก่เจียวดอกกะชรก็มอบทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบาๆ หอมๆและชื่นชอบรสชาติแบบไทยดั้งเดิม