ข้าวคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว หอมกลิ่นย่าง รสจัดจ้านสไตล์ไทยเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน

ข้าวคอหมูย่างราดน้ำจิ้มแจ่วเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นควันและเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยได้อย่างลงตัว อาหารจานนี้ผสมผสานคอหมูย่างชิ้นนุ่ม ข้าวหอมมะลิหอมกรุ่นและน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน รสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะรับประทานตามร้านอาหารท้องถิ่น ร้านอาหาร หรือทำเองที่บ้าน อาหารจานนี้ก็มอบประสบการณ์อันน่าพึงพอใจได้เสมอ

สุดยอดเมนูโปรดของหลายๆคนเลยข้าวคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นย่างของคอหมูกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมข้าวคั่วของน้ำจิ้มแจ่ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแซ่บถึงใจมากเลย ข้าวคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วเป็นอาหารไทยที่เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในแถบอีสานเป็นเมนูที่อร่อย ทานง่ายและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสาน
อะไรที่ทำให้จานนี้พิเศษ?
1. คอหมูนุ่มฉ่ำ
คอหมูที่ขึ้นชื่อเรื่องลายหินอ่อนที่เด่นชัดจะนุ่มละมุนอย่างเหลือเชื่อเมื่อย่าง กลิ่นควันจางๆ จากการย่างช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ทำให้ทุกคำมีรสชาติกลมกล่อมและชุ่มฉ่ำ
คอหมู: ส่วนที่มีมันแทรกพอสมควร
เครื่องปรุงหมัก: ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลอ้อย, สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย), น้ำมันงา

วิธีทำ (คอหมูย่าง)
เตรียมหมู: ล้างคอหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้น
หมัก: ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมด (สามเกลอ, น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาล, ซอสปรุงรส, กะทิ/น้ำมันงา) เข้าด้วยกัน
นำคอหมูลงไปคลุกเคล้ากับน้ำหมักให้ทั่ว
พัก: นำไปแช่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1-3 ชั่วโมง หรือถ้าให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นควรหมักข้ามคืน
ย่าง: นำคอหมูที่หมักแล้วมาย่างบนเตาย่าง (หรือใช้หม้ออบลมร้อน/เตาอบ) ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ย่างพลิกกลับด้านไปมาจนหมูสุก มีสีเหลืองสวยและหอม
นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและน้ำจิ้มแจ่ว

2. ข้าวหอมมะลิหอมกรุ่น
เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิอุ่นๆ นุ่มฟูกลายเป็นมื้ออาหารที่ครบเครื่องทั้งอิ่มท้องและอิ่มท้อง รสชาติอ่อนๆของข้าวช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของหมูย่างและซอสเผ็ดได้อย่างลงตัว

3. น้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน
น้ำจิ้มแจ่วคือพระเอกของเมนูนี้ ทำจากพริกป่นคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ผงข้าวคั่วและสมุนไพร เพิ่มความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวจี๊ด เข้ากันได้ดีกับหมูรสจัดจ้านอย่างลงตัว
น้ำจิ้มแจ่ว
รสเปรี้ยว: น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว
รสเค็ม: น้ำปลา
รสหวาน: น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย
ความหอม: ข้าวคั่ว, พริกป่น
ผักเพิ่มกลิ่น: หอมแดงซอย, ต้นหอมซอย, ผักชีฝรั่งซอย

ทำไมผู้คนถึงชอบมัน
สมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติทั้งเค็ม เผ็ด เปรี้ยว และรมควัน ในจานเดียว
เรียบง่ายแต่อิ่มท้องทำให้เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ปรับแต่งได้ — คุณสามารถปรับระดับเครื่องเทศหรือเพิ่มผัก เช่น แตงกวาและสมุนไพรสด เพื่อความสดใหม่ยิ่งขึ้น

อาหารจานเด็ดสำหรับทุกโอกาส
ข้าวคอหมูย่างราดซอสแจ่ว ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่รสชาติจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารไทยอีกด้วย เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันกับเพื่อนฝูง รับประทานคนเดียวอย่างสบายใจ หรือจะเสิร์ฟในงานสังสรรค์ก็ได้ ความลงตัวของเนื้อหมูนุ่ม ข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน ทำให้ข้าวคอหมูย่างราดซอสแจ่วกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน